Burritos con Nutella.
Prepara masa de tortitas y hazlas en una sartén. Unta Nutella y enróllalas como si fueran un burrito. Decora con nata y …..ñaMMM!. Delicioso!
Cookies de Nutella al punto de sal.
Advertencia: después de probar estas galletas no querrás comer otra cosa jamás.
Amasa en un bol 70gr de mantequilla, 85gr de azúcar moreno, 40r de azúcar blanca y una pizca de sal. Después añade 1 huevo y 10 mililitros de Esencia de Vainilla y mezcla. Añade 140gr de Harina de Postres y pizca de bicarbonato sódico y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Por ultimo añade Pepitas de chocolate.
Enfría un poco la masa y el bote de Nutella para proceder al paso
Cheesecake de pistachos de Buddy Valastro
Ingredientes
45 gr de manteca
300 gr de queso crema untable.
135gr de azúcar.
2 Huevos.
200 gr de nata líquida.
Esencia de pistacho, unas gotas.
100 gr de pistachos pelados (que no estén salados).
250ml de crema de leche.
Unas hojitas de menta fresca.
1 barra de chocolate amargo para rallar.
140 gr de speculoos
Preparación
Muele bien los speculoos y mezclalos con la manteca tibia hasta lograr una masa compacta, la cual debe llevarse a un molde circular de siete o nueve centímetros. Lleva el molde con la masa al horno precalentado a 170ºC durante unos siete minutos, aproximadamente, o hasta que la masa esté cocida. Deja enfriar. A parte, mezcla (preferentemente con batidora) el queso con el azúcar. Añade los huevos y sigue batiendo.
Incorpora la crema de leche y la esencia de pistacho. Cubre el molde con papel de aluminio y vierte la crema de pistacho dentro.
Lleva al horno a 140 ºC durante 35 minutos. Retira y deja enfriar. Cuando haya perdido por completo el calor, desenvuelvelo y emplatalo.
Lleva a la heladera y dejala allí por unas ocho horas. Decora.
Para la decoración
Bate crema de leche y con una manga realiza conos no muy altos. También se puede hacer esto con merengue.
Muele los pistachos y espárcelos por encima y los costados del plato.
Espolvorea el chocolate negro rallado y dale toques verdes con hojitas de mente fresca por encima.
Haz clic aquí para mIngredientes:- Galletas Graham (necesitas dos para cada Smore ) o galletas dulces.
- Chocolate en cuadraditos finos
- Marshmallows
Instrucciones:
- Deja las galletas en un plato (si son muy grandes puedes partirlas en dos o más pedazos)
- Sobre la mitad de las galletas pon un pedazo de chocolate, dejando la otra mitad libre (éstas servirán de tapa).
- Ahora debes tostar los marshmallows hasta que la capa exterior esté dorada y el interior blando. Esto lo puedes hacer con un fierro especial o vara de madera (las ramas de árboles también sirven), sólo debes insertar el Marshmallow en el final de la vara y acercarlo al fuego para que con el calor se derrita por dentro y se tueste por fuera.
- Cuando el Marshmallow esté listo, déjalo sobre el chocolate y luego cúbrelo con otra galleta como haciendo un sandwich. La temperatura del marshmallow derretirá el chocolate por lo que debes esperar unos segundos antes de darle el primer mordisco.
Alternativa: Si vas a servir los s'mores como postre puedes poner una capa de galletas dulces en una bandeja, luego agregar una capa de chocolate y finalmente una capa de marshmallows. Deja la bandeja en el horno por 5 minutos a 350 grados, y ¡tu postre está listo!.
PAYS DE QUESO
Ingredientes
1 paquete de galletas Marías (O Graham, que son las clásicas), 4 paquetes grandes que queso crema, 1 taza de crema ácida, 1 taza de azúcar triturada en la licuadora, media taza de harina, 4 huevos grandes, más 2 yemas, una cucharada de extracto de vainilla, ralladura de un limón (sin la parte blanca), el jugo del mismo limón si es grande y jugoso, de lo contrario, 2 cucharadas de jugo, una barrita de 90 grs. de matequilla.
ProcedimientoDejar los quesos a temperatura ambiente un par de horas y ponerlos en la batidora a queesponjen. En tanto, rociar de aceite o escurrir mantequilla en un molde para tarta o pay. Licuar el azúcar un poco para que quede más fina (hago esto en todas mis recetas de panes y postres), la vacío al tazón de la batidora con el queso ya esponjado para que se mezcle, y en tanto, trituro el paquete de galletas y lo muelo poco a poco en la misma licuadora hasta reducirlo a polvo.
Pastel mil hojas
Se pone a hervir la leche con el azúcar. Se revuelven las yemas con la Maizena, la vainilla y la pintura vegetal amarilla. Poco a poco, se les va agregando leche caliente, batiendo con un batidor de globo. Finalmente se regresa a la olla donde se puso la leche con el azúcar. Se deja cocinar a fuego lento durante unos 10-12 minutos, moviendo con un batidor de globo. Se saca del fuego y se deja enfriar con un plastico transparente para evitar que se forme nata.
Se bate la crema Lyncott con el azúcar glass hasta que quede como crema batida Chantilly. Se revuelve con un batidor de globo la crema pastelera (del paso anterior).
Se estira la pasta de hojaldre a medio centímetro de grueso para que cubra toda la charola. Se coloca sobre una charola para galletas sin engrasar cubierta con papel encerado y semillas crudas. Se hornea 40 minutos a 200º centígrados. Se retira el papel encerado y las semillitas y se regresa al horno entre 5 y 10 minutos, para que se termine de cocer. Una vez horneada, se cortan 3 tiras a lo largo.
Se coloca la primera tira en un platón de servir, se rellena con la mitad de la crema y se le pone la segunda tira de hojaldre. Se vuelve a cubrir con el resto de la crema pastelera y se le pone encima la tercera tira de hojaldre. Se puede espolvorear con azúcar glass o decorar con un glaseado como el de la foto.
Para decorar el pastel de mil hojas como la foto, se necesita preparar un glaseado con: 1 taza de azúcar glass, y 3 o 5 cucharadas de agua. Para conseguir el frosting se tiene que cernir el azúcar en un recipiente y agregar poco a poco el agua, batiendo con un batidor de globo. (Mientras se bate se espesa hasta quedar cremoso).
Cubrir el pastel de mil hojas con el glaseado blanco.
Para hacer las rayas de chocolate, se derrite en una olla 1 tablita de chocolate semiamargo con 1/2 taza de leche. Con esta mezcla en una dulla de papel, se hacen rayas horizontales (a lo ancho) sobre el glaseado. Finalmente, con una espátula de metal (o un palillo) se hacen rayas verticales; primero de arriba hacia abajo y luego de abajo hacia arriba. Con esta técnica se iran formando las flechas de chocolate sobre el glaseado blanco que son típicas en este postre.
CUPCAKES RED VELVET
Ingredientes:
- 250gr harina para bizcochos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadita de cacao en polvo
- 200gr mantequilla
- 200gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de colorante rojo para cocinar
- Receta de cupcakes Red VelvetPrecalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.
Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.
En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.
Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.